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乾物便利帖   貸出可

星名 桂治／著 -- 里文出版 -- 2019.12 -- 619

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /619/Ｈ９２/ 0010019383177 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 乾物便利帖 
副タイトル１ 栄養と料理の小百科
著者１ 星名 桂治 ／著  
出版年 2019.12
出版者 里文出版
一般件名 乾物
ページ数 243p
大きさ 21cm
ISBN 4-89806-489-4
NDC分類(10版) 619
内容紹介 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。