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もっとわかるイタリア3大チーズ   貸出可

本間 るみ子／[著] -- 旭屋出版 -- 2020.1 -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｈ８５/ 0010019393360 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ もっとわかるイタリア3大チーズ 
副タイトル１ チーズのカリスマがモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノを語る
著者１ 本間 るみ子 ／[著]  
出版年 2020.1
出版者 旭屋出版
一般件名 チーズ
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-7511-1406-3
NDC分類(10版) 648.18
内容紹介 モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノ。イタリアを代表する3つのチーズを通して、イタリアと日本のチーズを取り巻く環境の変化を考える。チーズの後ろに見える人や土地柄を感じられる一冊。

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著者紹介

著者紹介１－１ 新潟県出身。NPO法人チーズプロフェッショナル協会会長。株式会社フェルミエ取締役会長。フランス共和国より国家功労勲章シュヴァリエ受章、農事功労賞オフィシエ受賞。