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食品添加物ハンドブック   貸出可

渡辺 雄二／著 -- ビジネス社 -- 2020.4 -- 498.519

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｗ４６/ 0010020204027 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食品添加物ハンドブック 
副タイトル１ 最新版
著者１ 渡辺 雄二 ／著  
出版年 2020.4
出版者 ビジネス社
一般件名 食品添加物-便覧
ページ数 267p
大きさ 19cm
ISBN 4-8284-2172-8
NDC分類(10版) 498.519
内容紹介 よく使われる食品添加物を網羅し、364項目にわたってわかりやすく解説。また、添加物の危険度を3段階の顔アイコンで表示する。食品添加物の基礎知識、原材料表示のチェックポイントも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1954年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒。フリーの科学ジャーナリスト。著書に「口にしてはいけない発がん性添加物」「40代から食べるなら、どっち!?」など。