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配膳さんという仕事   貸出可

笠井 一子／著 -- 平凡社 -- 2020.4 -- 673.971

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /673/Ｋａ７２/ 0010020306410 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 配膳さんという仕事 
副タイトル１ なぜ京都はもてなし上手なのか
著者１ 笠井 一子 ／著  
出版年 2020.4
出版者 平凡社
一般件名 給仕
ページ数 213p
大きさ 20cm
ISBN 4-582-83827-5
NDC分類(10版) 673.971
内容紹介 宴会、儀式などの進行を万事裏方でとり仕切る、京都にだけ存在する男性だけの職業、「配膳さん」。「配膳」という仕事を通して、京都という町が育んできた「もてなし」の精神、その美的感覚と技術を生き生きと伝える。

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著者紹介

著者紹介１－１ 広島生まれ。フリーランスのライターとして、道具に関する記事等を雑誌に執筆。著書に「プロが選んだ調理道具」「京の大工棟梁と七人の職人衆」「京の職人衆が語る桂離宮」など。