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不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ   貸出中

太田 さちか／[著] -- マイルスタッフ -- 2020.4 -- 596.65  (momo book )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596.6/Ｏ８１/ 0010020313943 一般図書 貸出中

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ 
副タイトル１ おうちでできるお菓子と科学の実験レシピ
著者１ 太田 さちか ／[著]  
出版年 2020.4
出版者 マイルスタッフ
シリーズ名 momo book  
一般件名 菓子
ページ数 112p
大きさ 25cm
ISBN 4-295-40423-1
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 お菓子作りはまるで科学実験。素材に自然界の法則があるから、作り方に決まりが生まれてレシピになります。無重力パフェ、溶けないアイス、化石チョコレートなど、お菓子と科学の実験レシピを紹介します。ポイント解説付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ エコール・ド・リッツ・エスコフィエなどで製菓、芸術を学ぶ。ケーキデザイナー。芸術教育士。著書に「メレンゲのお菓子パブロバ」がある。