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フローズンドリンク教本   貸出可

根岸 清／著 -- 旭屋出版 -- 2020.5 -- 596.7

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596.7/Ｎ６２/ 0010020208812 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ フローズンドリンク教本 
副タイトル１ 基本技術と多彩なバリエーション
著者１ 根岸 清 ／著  
出版年 2020.5
出版者 旭屋出版
一般件名 飲み物
ページ数 143p
大きさ 28cm
ISBN 4-7511-1410-0
NDC分類(10版) 596.7
内容紹介 カフェを中心に人気を集めるフローズンドリンク。グラニータやスムージーと呼ばれ、氷や凍らせたフルーツをブレンダーにかけて作るのが特徴で、オリジナリティーを出しやすい。商品開発の教本として、基本知識やレシピを紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1952年東京生まれ。駒澤大学卒業。ティー・ケー・サプライズ(株)などを経てIGCCとして独立。著書に「ジェラート教本」がある。