資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品添加物はなぜ嫌われるのか   貸出可

畝山 智香子／著 -- 化学同人 -- 2020.6 -- 498.54  (DOJIN選書 83)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｕ７５/ 0010020321355 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 食品添加物はなぜ嫌われるのか 
副タイトル１ 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー
著者１ 畝山 智香子 ／著  
出版年 2020.6
出版者 化学同人
シリーズ名 DOJIN選書  83
一般件名 食品衛生 , 食品添加物
ページ数 252p
大きさ 19cm
ISBN 4-7598-1683-9
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」等。