青木 ゆり子/著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.6 -- 596.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/A53/ 0010020321758 一般図書 書架

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル1 世界の郷土料理事典 
副タイトル1 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
著者1 青木 ゆり子 /著  
出版年 2020.6
出版者 誠文堂新光社
一般件名 料理
ページ数 303p
大きさ 21cm
ISBN 4-416-62017-5
NDC分類(10版) 596.2
内容紹介 郷土料理研究家・青木ゆり子によるレシピ集。全世界各国・300地域の料理の材料や作り方を紹介する。ほか、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説する。

著者紹介

著者紹介1-1 各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、全日本司厨士協会会員。世界の料理総合情報サイト『e‐food.jp』を設立。