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乳酸菌の疑問50   貸出可

日本乳酸菌学会／編 -- 成山堂書店 -- 2020.6 -- 588.51  (みんなが知りたいシリーズ 14)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｎ７１/ 0010020325962 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 乳酸菌の疑問50 
著者１ 日本乳酸菌学会 ／編  
出版年 2020.6
出版者 成山堂書店
シリーズ名 みんなが知りたいシリーズ  14
一般件名 乳酸菌
ページ数 9,192p
大きさ 19cm
ISBN 4-425-98371-1
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 乳酸菌はどんなところに住んでいるの? ヨーグルトの作り方は? 味噌や漬け物にも入っているというのは本当? 乳酸菌に関する50の疑問に、専門家が科学的な知見に基づいてわかりやすく答える。

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