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とうがらしの世界   貸出可

松島 憲一／著 -- 講談社 -- 2020.7 -- 617.6  (講談社選書メチエ 728)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /617/Ｍａ８７/ 0010020328730 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ とうがらしの世界 
著者１ 松島 憲一 ／著  
出版年 2020.7
出版者 講談社
シリーズ名 講談社選書メチエ  728
一般件名 とうがらし
ページ数 245p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-520292-0
NDC分類(10版) 617.6
内容紹介 トウガラシは、いつ日本に伝わったのか? なぜ辛いのか? トウガラシの起源と伝播、辛みの正体などについて科学的・歴史的に解説するとともに、世界各地のトウガラシの栽培や、どのように食べられているのかを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1967年生まれ。信州大学大学院農学研究科修了。同大学農学部准教授。博士(農学)。