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いのちを味わう   貸出可

馬路 泰藏／著 -- 風媒社 -- 2020.7 -- 383.8392

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｍａ３２/ 0010020347861 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ いのちを味わう 
副タイトル１ これからの食をみすえて
著者１ 馬路 泰藏 ／著, 馬路 明子 ／著  
出版年 2020.7
出版者 風媒社
一般件名 食生活 , 豚肉 , 畜産業-ブルガリア , フランス-農業
ページ数 147p
大きさ 21cm
ISBN 4-8331-0586-6
NDC分類(10版) 383.8392
内容紹介 これからの農業はどこへ向かうのか。ブルガリアの伝統的な豚の利用法を現地取材し、豚肉食タブーをめぐる歴史をひもときながら、フランスの先進的な食糧生産の実情や、日本の敗戦後の食文化の変化をたどる。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1944年三重県生まれ。名古屋大学大学院農学研究科修士課程修了。岐阜大学名誉教授。農学博士。
著者紹介１－２ 1946年兵庫県生まれ。名古屋大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学(栄養学)。