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育もう!ジビエ   貸出可

-- 日本食肉消費総合センター -- 2020.3 -- 648.2  (国産ジビエ 2019)

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｎ７１/ 0010020028331 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 育もう!ジビエ 
副タイトル１ 環境に配慮し野生の恵みを生かす
出版年 2020.3
出版者 日本食肉消費総合センター
シリーズ名 国産ジビエ  2019
一般件名 肉・肉製品 , 野生動物
ページ数 64p
大きさ 26cm
NDC分類(10版) 648.2

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
CSF対応について 菊池 栄作／述 5-14
外食産業におけるジビエ利用の推進 佐野 正人／述 16-24
ジビエの消費と流通 伊藤 匡美／述 25-30
ジビエの給食利用と処理施設の問題 押田 敏雄／述 31-34
ジビエ肉の栄養・機能成分 西村 敏英／述 36-44
大分県における野生鳥獣の被害対策・ジビエ利用の促進 野田 高博／述 46-55
「獣がい対策」で地域を元気に! 鈴木 克哉／述 56-64

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