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    一寸木俊昭
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トウガラシ   貸出可

寺岸 明彦／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 626.28  (小さい農業で稼ぐ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /626/Ｔｅ４４/ 0010020350642 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ トウガラシ 
副タイトル１ 辛味種の栽培から加工まで
著者１ 寺岸 明彦 ／著  
出版年 2020.11
出版者 農山漁村文化協会
シリーズ名 小さい農業で稼ぐ  
一般件名 とうがらし
ページ数 144p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-20131-8
NDC分類(10版) 626.28
内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 昭和33年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。