資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

マスタードの歴史   貸出可

デメット・ギュゼイ／著 -- 原書房 -- 2021.1 -- 588.6  (「食」の図書館 )

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｇ９８/ 0010020363382 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ マスタードの歴史 
著者１ デメット・ギュゼイ ／著, 元村 まゆ ／訳  
出版年 2021.1
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 調味料-歴史
ページ数 181p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05857-0
NDC分類(10版) 588.6
内容紹介 毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。