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野生のごちそう   貸出可

ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ／著 -- 亜紀書房 -- 2021.6 -- 383.8  (亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ 4-1)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｌ１１/ 0010021313868 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 野生のごちそう 
副タイトル１ 手つかずの食材を探す旅
著者１ ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ ／著, 棚橋 志行 ／訳  
出版年 2021.6
出版者 亜紀書房
シリーズ名 亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ  4-1
一般件名 食物 , 狩猟 , 森林利用
ページ数 369p
大きさ 19cm
ISBN 4-7505-1696-7
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 アフリカの密林で野生肉の違法取引を追い、有名レストラン「noma」で蟻を食べ、スウェーデンの森でヘラジカを狩り、屠る-。環境人類学者がグルメの行き着く先を体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。

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著者紹介

著者紹介１－１ 米国生まれ。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号取得。地理学者、環境人類学者。ウィリアム・R・バーチ賞受賞。