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大原千鶴の「新・豆腐百珍」   貸出可

大原 千鶴／著 -- 世界文化ブックス -- 2021.6 -- 596.3

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596.3/Ｏ２７/ 0010021316298 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 大原千鶴の「新・豆腐百珍」 
副タイトル１ シンプル美味!からだがよろこぶ100レシピ
著者１ 大原 千鶴 ／著  
出版年 2021.6
出版者 世界文化ブックス
一般件名 料理 , 豆腐
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-418-21311-5
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 江戸の人気レシピ書「豆腐百珍」を活かしつつも簡単で、ちょっと男前な豆腐料理を紹介。生のまま、蒸す、焼くなど様々な調理法で、四季を通じて楽しめる100レシピを収録する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 料理研究家。「きょうの料理」等レギュラー出演。第3回京都和食文化賞受賞。著書に「大原千鶴のささっとレシピ」「大原千鶴の酒肴になる「おとな鍋」」「旨し、うるわし、京都ぐらし」など。