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味の台湾   貸出可

焦 桐／[著] -- みすず書房 -- 2021.10 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｊ２３/ 0010021334044 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 味の台湾 
著者１ 焦 桐 ／[著], 川 浩二 ／訳  
出版年 2021.10
出版者 みすず書房
一般件名 料理(中国)
ページ数 8,376p
大きさ 20cm
ISBN 4-622-09045-8
NDC分類(10版) 596.22
内容紹介 担仔麵、白湯猪脚、爆肉、臭豆腐、豆花、冬瓜茶…。台湾を代表する現代詩人が民間に根づいた食べものを題目に冠し、その味わいを綴る。台湾飲食文学の聖経と評された「味道福爾摩莎」から60篇を厳選して収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1956年台湾生まれ。詩人、文学者、編集者。出版社「二魚文化」設立。国立中央大学中国文学科教授。著書に「完全強壮レシピ」など。