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食育共創論   貸出可

若林 良和／編 -- 筑波書房 -- 2021.10 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｗ１７/ 0010021363046 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食育共創論 
副タイトル１ 地域密着と世代重視の実践から食の未来を拓く
著者１ 若林 良和 ／編  
出版年 2021.10
出版者 筑波書房
一般件名 食育
ページ数 261p
大きさ 21cm
ISBN 4-8119-0611-9
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 「地域密着の食育実践」「世代重視の実践」をテーマに、食育実践15事例を紹介。食育計画との関連から「食育共創」の方向性について検討し、食育共創論を論じる。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「ぎょしょく教育」による食育共創の方向性 若林 良和／著 16-31
地域農産物と食育推進 間々田 理彦／著 32-47
地域食材とえひめ食育プラットフォーム 三宅 和彦／著 48-63
食育リーダーとソーシャルキャピタル 山下 三香子／著 64-79
幼児期における地場産物を教材とした食育活動プログラム 和田 広美／著 80-95
地域の食文化創造と共創ネットワーク 千葉 しのぶ／著 96-111
SDGsと食育 皆川 勝子／著 112-126
漁家女性による魚食普及と地域活性化 藤田 昌子／著 128-143
給食事業者による若年世代食育と地域循環 阿部 覚／著 144-159
学童期の食育と世代間交流 西村 栄恵／著 160-174
栄養教諭による食育と学生ボランティア 嶋田 さおり／著 175-190
短期大学における栄養士養成と食生活改善 田中 洋子／著 191-206
大学生の食生活改善と食育実践 土海 一美／著 207-222
地域食の普及に向けた料理教室の食育活動 森岡 智子／著 223-236
高齢者と食育システム 岡村 絹代／著 237-251

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著者紹介

著者紹介１－１ 1959年滋賀県生まれ。佛教大学大学院社会学研究科博士課程修了。博士(水産学)。愛媛大学理事・副学長、同大学南予水産研究センター社会共創学部教授。著書に「カツオと日本社会」など。