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船の食事の歴史物語   貸出可

サイモン・スポルディング／著 -- 原書房 -- 2021.12 -- 683.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /683/Ｓｐ１/ 0010021343929 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 船の食事の歴史物語 
副タイトル１ 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
著者１ サイモン・スポルディング ／著, 大間知 知子 ／訳  
出版年 2021.12
出版者 原書房
一般件名 海運-歴史 , 料理-歴史
ページ数 406p
大きさ 19cm
ISBN 4-562-05981-2
NDC分類(10版) 683.2
内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。