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エビはすごいカニもすごい   貸出可

矢野 勲／著 -- 中央公論新社 -- 2021.12 -- 485.3  (中公新書 2677)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /485/Ｙ５８/ 0010021345629 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ エビはすごいカニもすごい 
副タイトル１ 体のしくみ、行動から食文化まで
著者１ 矢野 勲 ／著  
出版年 2021.12
出版者 中央公論新社
シリーズ名 中公新書  2677
一般件名 えび(海老) , かに(蟹)
ページ数 4,264p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102677-4
NDC分類(10版) 485.3
内容紹介 なぜエビ・カニは茹でると赤くなるのか。なぜエビは跳びはね、カニは爪先で歩くのか。エビ・カニとシャコやヤドカリとの違いとは。多種多彩なエビ・カニの、体のしくみやすごい生き方を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1943年大分県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。農林水産省水産庁養殖研究所室長などを経て、福井県立大学名誉教授。水産学博士。共著に「エビ・カニ類の種苗生産」など。