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サフランの歴史   貸出可

ラーミン・ガネシュラム／著 -- 原書房 -- 2021.12 -- 619.91  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /619/Ｇ１９/ 0010021347285 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ サフランの歴史 
著者１ ラーミン・ガネシュラム ／著, 龍 和子 ／訳  
出版年 2021.12
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 サフラン-歴史
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05948-5
NDC分類(10版) 619.91
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。