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食の歴史学   貸出可

原田 信男／著 -- 青土社 -- 2021.12 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｈ３２/ 0010021347042 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食の歴史学 
副タイトル１ 和食文化の展開と特質
著者１ 原田 信男 ／著  
出版年 2021.12
出版者 青土社
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
ページ数 409,9p
大きさ 20cm
ISBN 4-7917-7438-8
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 伝統や信仰における食の役割から、生食や肉食、米や茶や菓子、和食をめぐる文化まで。食生活・食文化の歴史を考究してきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1949年栃木県生まれ。日本生活文化史専攻。国士舘大学名誉教授、京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。