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昆虫食スタディーズ   貸出中

水野 壮／著 -- 化学同人 -- 2022.2 -- 383.8  (DOJIN選書 93)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｍｉ９６/ 0010022301084 一般図書 貸出中

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 昆虫食スタディーズ 
副タイトル１ ハエやゴキブリが世界を変える
著者１ 水野 壮 ／著  
出版年 2022.2
出版者 化学同人
シリーズ名 DOJIN選書  93
一般件名 昆虫食
ページ数 214p
大きさ 19cm
ISBN 4-7598-1692-1
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1979年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了(農学博士)。NPO法人食用昆虫科学研究会副理事長。編著に「昆虫を食べる!」がある。