資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

図解よくわかるフードテック入門   貸出可

三輪 泰史／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2022.2 -- 588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｍｉ６８/ 0010022302143 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ 図解よくわかるフードテック入門 
著者１ 三輪 泰史 ／編著  
出版年 2022.2
出版者 日刊工業新聞社
一般件名 食品工学 , 食品工業
ページ数 174p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-08184-2
NDC分類(10版) 588
内容紹介 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 広島県出身。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。著書に「次世代農業ビジネス経営」など。