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昆虫食の歴史   貸出中

ジーナ・ルイーズ・ハンター／著 -- 原書房 -- 2022.3 -- 383.8  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｈ９８/ 0010022306545 一般図書 貸出中

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 昆虫食の歴史 
著者１ ジーナ・ルイーズ・ハンター ／著, 龍 和子 ／訳  
出版年 2022.3
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 昆虫食-歴史
ページ数 193p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05970-6
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 バッタ、コオロギ、ハチ…。有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見据えた食用昆虫の飼育事業についても解説する。レシピ集付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行う。