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西アジア・シリアの食文化論   貸出可

平田 昌弘／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.4 -- 383.8275

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｈ６８/ 0010022315956 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 西アジア・シリアの食文化論 
著者１ 平田 昌弘 ／著  
出版年 2022.4
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 食生活 , 料理(シリア)
ページ数 420p
大きさ 22cm
ISBN 4-540-21138-6
NDC分類(10版) 383.8275
内容紹介 1994年から3年間、シリア北西部の地方都市アレッポに青年海外協力隊として滞在した著者が、そこで出会ったシリアの食文化を、自然環境、地域食材、シリアの人々の習慣や価値観に触れながら綴る。写真も多数掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1967年福井県生まれ。京都大学博士(農学)取得。帯広畜産大学教授。専門分野は牧野生態学など。日本沙漠学会学術論文賞、日本酪農科学会賞を受賞。著書に「人とミルクの1万年」など。