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プロのベジミートレシピ   貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2022.6 -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596/Ｓｈ１８/ 0010022353231 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ プロのベジミートレシピ 
副タイトル１ 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
著者１ 柴田書店 ／編  
出版年 2022.6
出版者 柴田書店
一般件名 料理-野菜 , 菜食
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06348-2
NDC分類(10版) 596.37
内容紹介 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。

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