資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

フードデザイン   貸出可

緒方 胤浩／著 -- ビー・エヌ・エヌ -- 2022.7 -- 588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｏ２３/ 0010022321917 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

テキスト言語 日本語
タイトル１ フードデザイン 
副タイトル１ 未来の食を探るデザインリサーチ
著者１ 緒方 胤浩 ／著, 水野 大二郎 ／著  
出版年 2022.7
出版者 ビー・エヌ・エヌ
一般件名 食品工学 , 食品工業
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 4-8025-1243-5
NDC分類(10版) 588
内容紹介 人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える。国内外のフードデザイン事例や、未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ 京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。
著者紹介１－２ 京都工芸繊維大学未来デザイン・工学機構教授。慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科特別招聘教授。