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柿のお菓子づくり   貸出可

今井 ようこ／著 -- 誠文堂新光社 -- 2022.9 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596.6/Ｉ４３/ 0010022331109 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 柿のお菓子づくり 
副タイトル１ 丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロペジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹まで
著者１ 今井 ようこ ／著, 藤沢 かえで ／著  
出版年 2022.9
出版者 誠文堂新光社
一般件名 菓子 , かき(柿)
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-52275-2
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 コンポート、ようかん、ショートケーキ、ムース…。「柿」を使った卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ&フランス菓子ベースのエレガントなお菓子のレシピを紹介。レシピごとに使ってほしい柿の熟し具合も掲載する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。
著者紹介１－２ イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。サロンスタイルのお菓子教室l'erable主宰。