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<図説>お菓子の文化誌百科   貸出可

ポール・クリスタル／著 -- 原書房 -- 2022.9 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｃ５９/ 0010022333963 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ <図説>お菓子の文化誌百科 
著者１ ポール・クリスタル ／著, ユウコ・ペリー ／訳  
出版年 2022.9
出版者 原書房
一般件名 菓子-歴史
ページ数 369p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-07210-1
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 先史時代の甘味料、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、奴隷や児童労働、お菓子への毒物混入事故…。巨大な売り上げを持つ商品となった砂糖菓子の歴史を、豊富な事例と図版により紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ ハル大学とサウサンプトン大学で古典学の学位を取得。『ヨークシャー考古学ジャーナル』の編集者。『デイリーエクスプレス』で食の歴史に関する記事を執筆。