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バニラの歴史   貸出可

ローザ・アブレイユ=ランクル／著 -- 原書房 -- 2022.11 -- 617.6  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /617/Ａ１４/ 0010022339751 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ バニラの歴史 
著者１ ローザ・アブレイユ=ランクル ／著, 甲斐 理恵子 ／訳  
出版年 2022.11
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 バニラ-歴史
ページ数 186p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07215-6
NDC分類(10版) 617.6
内容紹介 独特の甘い芳香で、世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん、媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ ドミニカ共和国生まれ。ニューヨーク市立工科大学ホスピタリティ・マネジメント学部助教として、ホスピタリティ・マネジメントの展望、ビジネス旅行等について教鞭をとる。