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一生使える!味つけ大事典   貸出可

川上 文代／著 -- 池田書店 -- 2022.11 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596/Ｋａ９４/ 0010022343530 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 一生使える!味つけ大事典 
副タイトル１ マンネリ解消!
著者１ 川上 文代 ／著  
出版年 2022.11
出版者 池田書店
一般件名 料理
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-262-13080-4
NDC分類(10版) 596
内容紹介 おいしい料理を作るうえで、重要なのが味つけ。和・洋・中・エスニック、幅広い味つけを豊富に紹介。味の構成要素、万能たれやソース、細かい手順と作り方、味つけに失敗しないコツなどを盛り込む。

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著者紹介

著者紹介１－１ 料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。著書に「低温真空調理のレシピ」など。