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世界の奇食の歴史   貸出中

セレン・チャリントン=ホリンズ／著 -- 原書房 -- 2023.2 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｃ３５/ 0010022358292 一般図書 貸出中

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 世界の奇食の歴史 
副タイトル１ 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
著者１ セレン・チャリントン=ホリンズ ／著, 阿部 将大 ／訳  
出版年 2023.2
出版者 原書房
一般件名 食生活-歴史
ページ数 294,5p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07260-6
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ 食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。