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タラの歴史   貸出可

エリザベス・タウンセンド／著 -- 原書房 -- 2023.2 -- 664.65  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /664/Ｔｏ７７/ 0010022360970 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ タラの歴史 
著者１ エリザベス・タウンセンド ／著, 内田 智穂子 ／訳  
出版年 2023.2
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 たら(鱈)-歴史
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07217-0
NDC分類(10版) 664.65
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。