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とー、あんしやさ   貸出可

山本 彩香／著 -- スイッチ・パブリッシング -- 2023.4 -- 596.21  (SWITCH LIBRARY )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｙ３１/ 0010023310159 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ とー、あんしやさ 
副タイトル１ 琉球料理の記憶と味の物語
著者１ 山本 彩香 ／著, 駒沢 敏器 ／著  
出版年 2023.4
出版者 スイッチ・パブリッシング
シリーズ名 SWITCH LIBRARY  
個人件名 山本 彩香
一般件名 料理(日本)
ページ数 221p
大きさ 19cm
ISBN 4-88418-612-8
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 “ほんとうの琉球料理”をひとりで守り抜いてきた女性、沖縄の名店「琉球料理乃山本彩香」の料理人・山本彩香への取材を通し、琉球料理と彼女の生きた軌跡を紹介する。『Coyote』連載を加筆修正。

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著者紹介

著者紹介１－１ 「琉球料理乃山本彩香」を閉めて琉球伝統料理の普及に努める。沖縄タイムス芸術選賞大賞受賞。
著者紹介１－２ 東京都生まれ。雑誌『SWITCH』の編集者を経て、作家、翻訳家。