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野菜が決め手!栄養の「こつ」   貸出可

佐藤 秀美／著 -- 柴田書店 -- 2023.5 -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
くらし /498/Ｓａ８５/ 0010023307903 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 野菜が決め手!栄養の「こつ」 
副タイトル１ Q&Aでよくわかる健康生活のための野菜のとり方
著者１ 佐藤 秀美 ／著  
出版年 2023.5
出版者 柴田書店
一般件名 蔬菜 , 栄養
ページ数 203p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-15455-5
NDC分類(10版) 498.583
内容紹介 野菜は色が濃いほど栄養がある? サラダのビタミン吸収率を高める調味のこつは? 普段の食生活の中で浮かぶ野菜の栄養に関わる疑問を取り上げ、図表を交えてQ&A形式で解説。野菜をとる意味とこつをわかりやすく伝える。

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著者紹介

著者紹介１－１ お茶の水女子大学大学院博士課程修了。専門は食物学。学術博士。栄養士。日本獣医生命科学大学客員教授。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。