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塩と油で下味冷凍   貸出可

小田 真規子／著 -- 主婦の友社 -- 2023.6 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596/Ｏ１７/ 0010023308796 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 塩と油で下味冷凍 
副タイトル１ おいしくなるうえ鮮度が続く
著者１ 小田 真規子 ／著  
出版年 2023.6
出版者 主婦の友社
一般件名 料理 , 冷凍食品
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 4-07-454161-4
NDC分類(10版) 596
内容紹介 肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ! 油の力で冷凍&解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ 料理研究家・栄養士・フードディレクター。スタジオナッツ設立。著書に「「だけでいい」日常の料理」など。