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大豆   貸出可

加藤 昇／著 -- 幸書房 -- 2023.5 -- 616.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /616/Ｋａ８６/ 0010023310186 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 大豆 
副タイトル１ その歴史と可能性
著者１ 加藤 昇 ／著  
出版年 2023.5
出版者 幸書房
一般件名 だいず(大豆)-歴史
ページ数 17,280p
大きさ 23cm
ISBN 4-7821-0474-3
NDC分類(10版) 616.7
内容紹介 大豆は今から5千年ほど前、中国、韓国とほぼ同じ時期に日本でも野生のツルマメから変身して生まれ、古代人たちの努力によって現在の大粒の大豆ができた。世界五大穀物に成長した大豆のダイナミックで波乱に満ちた足跡を辿る。

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著者紹介

著者紹介１－１ 徳島県生まれ。東京教育大学農学部卒業。豊年製油株式会社取締役中央研究所長、開発技術本部長などを歴任。一般財団法人杉山産業化学研究所顧問。