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한국의 발효식품   貸出可

신동화 ／著 -- 식안연 -- ２０２１．２ -- 588.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
対岸語 JK/588/Ｓｈ５７/ 0010023090510 対岸図書 書架

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テキスト言語 朝鮮語
タイトル１ 한국의 발효식품 
副タイトル１ 「韓国の発酵食品」日本語のタイトル
著者１ 신동화 ／著  
出版年 ２０２１．２
出版者 식안연
ページ数 ４１９ｐ
大きさ ２３ｃｍ
ISBN 11-86396-63-6
NDC分類(10版) 588.5
内容紹介 我が国4代発酵食品である醤油類、キムチ、塩辛・シッへ、お酢について歴史的な背景と文化的な位置、そして製造方法を含めた産業状況が分かることができる。

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