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ガストロノミーツーリズム   貸出可

尾家 建生／著 -- 学芸出版社 -- 2023.7 -- 689

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /689/Ｏ３１/ 0010023321359 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ ガストロノミーツーリズム 
副タイトル１ 食文化と観光地域づくり
著者１ 尾家 建生 ／著, 高田 剛司 ／著, 杉山 尚美 ／著  
出版年 2023.7
出版者 学芸出版社
一般件名 観光事業 , 食品
ページ数 187p
大きさ 21cm
ISBN 4-7615-2855-3
NDC分類(10版) 689
内容紹介 ぜいたくな美食の提供ではなく、地域の誇るべき食を文化として体験していただくことが、コロナ後の観光振興の決め手。観光地の経済に貢献できる観光「ガストロノミーツーリズム」の考え方と先進事例を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 福岡県生まれ。平安女学院大学国際観光学部特任教授。発酵ツーリズム研究会代表。
著者紹介１－２ 埼玉県生まれ。立命館大学食マネジメント学部教授。(一社)日本観光研究学会理事ほか。