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寒天   貸出可

中村 弘行／著 -- 法政大学出版局 -- 2023.7 -- 668.5  (ものと人間の文化史 190)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /668/Ｎ３７/ 0010023318040 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 寒天 
著者１ 中村 弘行 ／著  
出版年 2023.7
出版者 法政大学出版局
シリーズ名 ものと人間の文化史  190
一般件名 寒天-歴史
ページ数 303,5p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21901-6
NDC分類(10版) 668.5
内容紹介 古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出した、初の本格通史。写真も多数掲載する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 三重県生まれ。寒天研究家。小田原短期大学食物栄養学科の教員を39年間務めた。著書に「人物で学ぶ教育原理」「花吹雪つづく道」など。