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<図説>世界の外食文化とレストランの歴史   貸出可

ウィリアム・シットウェル／著 -- 原書房 -- 2023.9 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｓｉ９/ 0010023323916 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ <図説>世界の外食文化とレストランの歴史 
著者１ ウィリアム・シットウェル ／著, 矢沢 聖子 ／訳  
出版年 2023.9
出版者 原書房
一般件名 食生活-歴史 , 飲食店-歴史
ページ数 360,6p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-07340-5
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。

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著者紹介

著者紹介１－１ イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。