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ひと粒のチョコレートに   貸出可

佐藤 清隆／文 -- 福音館書店 -- 2023.10 -- 588.34

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
児童 /588/サ/ 0010023601782 児童図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ ひと粒のチョコレートに 
著者１ 佐藤 清隆 ／文, junaida ／絵  
出版年 2023.10
出版者 福音館書店
学習件名 チョコレート , カカオ , 食生活の歴史 , ココア
一般件名 チョコレート , カカオ
ページ数 41p
大きさ 24cm
ISBN 4-8340-8740-6
NDC分類(10版) 588.34
内容紹介 口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。その秘密は、原料のカカオの油が持つ不思議な性質にある。だが、その性質ゆえに、人類がカカオに出会ってからチョコレートを作り上げるまでに1万年近い時間がかかり…。

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著者紹介

著者紹介１－１ 広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学。国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言する。