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HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書   貸出可

今城 敏／著 -- 技術評論社 -- 2023.11 -- 588.09  (図解即戦力 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｉ４５/ 0010023330071 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書 
著者１ 今城 敏 ／著  
出版年 2023.11
出版者 技術評論社
シリーズ名 図解即戦力  
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-297-13745-8
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ 食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。