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シリアルの歴史   貸出可

キャスリン・コーネル・ドラン／著 -- 原書房 -- 2023.11 -- 383.8  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｄ８４/ 0010023332844 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ シリアルの歴史 
著者１ キャスリン・コーネル・ドラン ／著, 大山 晶 ／訳  
出版年 2023.11
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 料理-歴史 , 穀物-歴史 , 加工食品-歴史
ページ数 150,18p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07354-2
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。

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著者紹介

著者紹介１－１ ミズーリ工科大学英語・技術コミュニケーション学部准教授。西部開拓時代アメリカ文学、19世紀短編小説、文学と映画における食文化研究の講座で教鞭をとってきた。