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チーズの歴史   貸出可

アンドリュー・ドルビー／著 -- 原書房 -- 2024.1 -- 648.18  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｄ３２/ 0010023340677 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ チーズの歴史 
著者１ アンドリュー・ドルビー ／著, 富原 まさ江 ／訳  
出版年 2024.1
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 チーズ-歴史
ページ数 188p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07357-3
NDC分類(10版) 648.18
内容紹介 五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ 英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。著書に「スパイスの人類史」など。