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「大衆魚」の誕生   貸出可

植田 展大／著 -- 東京大学出版会 -- 2024.2 -- 662.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /662/Ｕ３２/ 0010023351456 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 「大衆魚」の誕生 
副タイトル１ 戦間期における水産物産業の形成と展開
著者１ 植田 展大 ／著  
出版年 2024.2
出版者 東京大学出版会
一般件名 水産業-日本
ページ数 4,240p
大きさ 22cm
ISBN 4-13-046141-2
NDC分類(10版) 662.1
内容紹介 大衆魚はどのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得退学。立命館大学経営学部准教授。博士(経済学)。