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クック・トゥ・ザ・フューチャー   貸出可

石川 伸一／著 -- グラフィック社 -- 2024.3 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｉ７６/ 0010023353067 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ クック・トゥ・ザ・フューチャー 
副タイトル１ 3Dフードプリンターが予測する24の未来食
著者１ 石川 伸一 ／著, 石川 繭子 ／著  
出版年 2024.3
出版者 グラフィック社
一般件名 食品工学 , 食品工業 , 3Dプリンタ
ページ数 211p
大きさ 21cm
ISBN 4-7661-3698-2
NDC分類(10版) 588
内容紹介 3Dフードプリンターはどのような社会を創るのか。介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源など、24のテーマに分け、3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を予想する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。
著者紹介１－２ 北里大学大学院獣医畜産学研究科修了。イラストレーター・ライター。