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ラオス料理を知る、つくる   貸出可

岡田 尚也／著 -- グラフィック社 -- 2024.3 -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596.2/Ｏ３８/ 0010023353094 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ ラオス料理を知る、つくる 
著者１ 岡田 尚也 ／著, 小松 聖児 ／著  
出版年 2024.3
出版者 グラフィック社
一般件名 料理(ラオス)
ページ数 205p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3859-7
NDC分類(10版) 596.22
内容紹介 50以上の民族からなる多民族国家ラオスの、いまだ知られざるおいしさを伝える本。基本の食材&調理道具や、たたき和え、蒸し物、麵料理といった約60品の本場の定番レシピを紹介。ラオスの食に関するコラムも掲載する。

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著者紹介

著者紹介１－１ ラオスへの移住を経て、京都にラオス料理店「YuLaLa」を開業。
著者紹介１－２ 大学院でラオスの水産資源流通を研究等を経て、「小松亭タマサート」という屋号で京都を拠点にラオス料理のポップアップレストランを出店。