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砂糖と人類   貸出可

ウルベ・ボスマ／著 -- 河出書房新社 -- 2024.9 -- 588.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｂ６６/ 0010024319963 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 砂糖と人類 
副タイトル１ 2000年全史
著者１ ウルベ・ボスマ ／著, 吉嶺 英美 ／訳  
出版年 2024.9
出版者 河出書房新社
一般件名 砂糖-歴史
ページ数 516p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-22931-7
NDC分類(10版) 588.1
内容紹介 2000年以上にわたる砂糖の歴史。人類は何世紀もかけて製糖技術を完成させた-。砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジアをはじめ欧米、地中海、カリブ海に至る世界的視点で語る。

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著者紹介

著者紹介１－１ オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所上級研究員。アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとる。専門は労働と商品生産の歴史。